Le Gumbo Yaya est la référence parisienne de la Soul Food, cette cuisine traditionnelle afro-américaine. Son plat phare, le chicken waffle burger, séduit même outre-Atlantique. « Les gars des Frères Scott sont déjà venus » raconte Lionel, le patron.

C’est un business à la mode pour faire des sous rapidement à Paris : ouvrir une auberge de jeunesse. Mais avec un prix du foncier hors catégorie, le ticket d’entrée est réservé à une poignée de gros poissons.