Hélène Defossez, végétarienne : « Je continue à manger des concombres »

Est-ce qu’on pourra vous croiser tout à l’heure, à la « Veggie Pride » ?

Oui je serai présente. Cette manifestation est l’occasion à la fois de faire parler de nous, de faire réagir l’opinion publique, et de rencontrer d’autres végétariens, ce qui n’arrive pas souvent. On est fier de notre positionnement, car c’est un choix conscient.

Qu’est ce que vous attendez concrètement de cette manifestation ?

On a des demandes concrètes comme avoir un choix végétarien dans les cantines scolaires, dans les entreprises. C’est très difficile pour les enfants de végétariens. L’alternative végétarienne aurait plein d’avantages, ça convient à tout le monde, les enfants de toutes confessions, juifs, musulmans… tout le monde serait content.

Vous avez l’impression d’être marginalisés ? il y a une « végéphobie » ?

Oui, les gens ne s’en rendent pas vraiment compte tant qu’ils ne l’ont pas vécu. J’ai été victime d’attaques, d’agressions verbales de la part de certaines personnes.
Le végétarisme suscite les passions car c’est une remise en cause d’un certain mode de vie, et certaines personnes ne le supportent pas, ça leur fait violence. On est surpris par ces réactions, mais ça existe et il faut les combattre.

On peut lire dans le manifeste de la Veggie Pride « Nous sommes des animaux solidaires de tous les animaux », est ce que vous partagez ce point de vue ?

Non, mon livre est sur un autre axe. J’explique justement que c’est parce qu’on est des Hommes avec nos spécificités d’Hommes, et qu’on a accès à un niveau de conscience que la plupart des animaux n’ont pas, que nous avons une responsabilité supérieure.

Y a-t-il un fondateur du végétarisme qu’on pourrait mettre au Panthéon ?

J’aime beaucoup Théodore Monod, pourquoi pas il pourrait avoir sa place !

Etes-vous en deuil depuis l’affaire des concombres ?

Non, j’en mange toujours !

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La Veggie Pride 2011

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Hélène Defossez